¿Quiénes somos?

Somos una red latinoamericana de investigadores interesados en contribuir al conocimiento de alimentos ancestrales del continente americano con el fin de determinar un sustrato alimentario común y difundir un sistema alimentario saludable para sus habitantes, con bases histórico-culturales, que incentiven la identidad cultural de nuestros pueblos y que favorezcan el medio ambiente.

La RIAL busca entablar un diálogo entre distintos especialistas para cultivar la discusión interdisciplinaria en torno al tema de la alimentación en América, para lograrlo organiza el Seminario Interdisciplinario de Alimentación que pretende reunir gran diversidad de enfoques y propuestas, desde las ciencias duras, las ciencias sociales, las humanidades y la técnica.

Invitamos a todo aquel que desde su disciplina se sienta llamado a divulgar su experiencia y conocimientos sobre el tema de la alimentación.

Objetivos

El objetivo de la RIAL es contribuir al estudio de un nuevo paradigma productivo de la alimentación que permita la sustentabilidad nutrimental de los habitantes del continente americano, sin dañar su medio ambiente natural y preservar su cultura, dentro del proceso de creación de nuevos conocimientos científicos al servicio de la comunidad.

Para lograr nuestro objetivo aspiramos a:

  • Conocer y rescatar el conocimiento alimentario de los pueblos americanos.
  • Desarrollar una propuesta metodológica interdisciplinaria.
  • Proponer y seleccionar fuentes para el estudio de la alimentación en América Latina.
  • Divulgar y dar a conocer costumbres alimentarias ancestrales con una propuesta nutrimental, ambiental y cultural.

Top