Ayocote

(Phaseolus coccineus).

Ayacote, ayecote o ayocotli.

Del náhuatl ayecohtli. Es el más grande todos los frijoles en México. Miden desde 2 cm de largo, y los hay de colores morado, café, rojo y pintos, según la región.  La planta produce unas flores rojas comestibles que se venden en los mercados locales durante el mes de febrero.

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